多治見からタイの食文化と温かさを広げたい
岐阜県多治見市東濃地域唯一のタイ料理レストランとして私たちは単に料理を提供するだけでなく、タイの豊かな食文化と現地の人々の温かなホスピタリティをお届けすることを目指しています。
信頼と実績：タジミビジネスプランコンテスト グランプリ受賞
タイ料理カオニャオは地域に根ざした持続可能なビジネスモデルとして評価されタジミビジネスプランコンテストにてグランプリを獲得しました。
多治見市長にも表敬訪問をいただき地域の皆様に支えられながら歩んでいます。この受賞は私たちが提供する「食」が、多治見の街をより豊かにする一助になれるという自信と責任に繋がっています。
本場を凌ぐこだわり：タイ政府認定「タイセレクト」への挑戦
現在、私たちは岐阜県で初めてのタイ政府認定タイセレクトの取得を目指しています。
• 食材の追求: タイの香り高いジャスミンライス（カオ・ホム・マリ）や、厳選したハーブ、調味料を使用。
• ドリンクのこだわり: タイの至宝とも呼ばれるプレミアムワインをはじめ、深みのあるタイティーや厳選したタイ産コーヒーをラインナップ。
• 伝統の技術: 伊藤琴也シェフが伝統的なレシピに独自のこだわりを加え、日本の方にも愛されつつ「本物のタイ」を感じる一皿を丁寧に仕上げています。
店名の由来「カオニャオ（もち米）」に込めた想い
「カオニャオ」とはタイ語で「もち米」を意味します。タイの東北（イサーン）地方では欠かせない主食であり、手で丸めて分かち合って食べる、団らんの象徴です。
私たちの料理を通じて、家族や友人が繋がり、笑顔が溢れる場所でありたい。そんな想いを店名に込めました。